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玫瑰银耳鸡肝汤
春日百花开、春日宜养肝。以花入药膳是中医的一大特色。以玫瑰花配银耳、杞子与鸡肝为汤,能养肝、明目、益肾,是春日养肝明目的汤饮,同时为青光眼后期肝肾亏损、视神经萎缩者的辅助食疗,有很好的效果。
材料:玫瑰花10克、银耳、杞子各9克,鸡肝100克,生姜3片。
烹制:以淡盐水洗玫瑰花,银耳、杞子稍浸发;鸡肝洗净、切片。在锅内加入清水500毫升(约2碗量)和姜,武火滚沸后,下银耳、杞子和鸡肝,至鸡肝刚熟,撒入玫瑰花,片刻,下盐便可。为1人一日分2次用。

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